Tarp daugelio bėdų, sukeltų praėjusiais metais Los Andželo barams ir restoranams, vienas buvo naujas ir šiek tiek precedento neturintis: atidėtos šventės.
Dėl koronaviruso sustabdymo ir visuomenės sveikatos rūpesčių daugybė gimtadienių, jubiliejų ir įvairių kitų džiugių švenčių buvo atidėti.Tačiau miesto restoranams vėl atsidarius (nors ir su apribojimais) ir planams visiškai atnaujinti pajėgumus birželio 15 d., Los Andželo gyventojai kompensuoja prarastą laiką.Norintiems atšvęsti ypatingą datą su buteliu (ar taure) reto vyno, apsilankymas bare Augustine – tarsi dosnaus kolekcininko lydimas.
Be trumpo ir varginančio bandymo atidaryti praėjusią vasarą, Augustinas buvo uždarytas beveik metus, o dabar reikia užsisakyti prieigą prie Sherman Oaks rojaus telefonu.Pagal apskrities nuostatus laisvų vietų skaičius ribotas.Baro specializacija – istoriniai grynaveisliai vynai.Vakaro vynų pasirinkimas ranka užrašytas lentoje viršuje ir dešinėje baro pusėje: 1985 m. Gainey Cabernet Sauvignon taurė iš Santa Barbaros, kaina 30 USD, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) parduodama už 40 USD. .90-ųjų Dehlinger Chardonnay iš Rusijos upės slėnio kainuoja 35 USD.
„Daugelis restoranų turi labai turtingą senovinių vynų sąrašą – jei nuvyksite į kai kurias klasikines vietas Niujorke, Bostone ar Naujajame Orleane, jas rasite“, – sakė vienas iš Augustine įkūrėjų Davidas Gibbsas.„Bet problema ta, kad reikia pažadėti butelį.Nerandu, kur pasikliauti stiklu.
Jei manote, kad 40 USD vertės vynas nepatenka į ištikimiausių vyno mėgėjų asortimentą, Gibbsas nurodo, kad Augustine siūlo daugybę variantų, įskaitant 6 uncijų šiuolaikinius Kalifornijos vynus, pradedant nuo maždaug 12 USD.„Žmonės kartais tapatina brangiausią su geriausiu“, - sakė Gibbsas, tačiau taip būna ne visada.„Be retų dalykų, siūlome ir kitų nuostabių vynų, kurie suteiks jums nuostabių potyrių.
55 metų Gibbsas atrado vyno problemą per turą su alternatyviojo roko grupe Gigolo Aunts.Jis gėrė Müller-Thurgau Vokietijoje ir Central Otago Pinot Noir Naujojoje Zelandijoje.„Ginčysimės dėl visko, bet vienas dalykas, dėl kurio visi sutariame, yra vynas“, – sakė jis.
Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje jis persikėlė į Los Andželą koncertuoti kaip studijos muzikantas ir dalyvavo tokiuose filmų projektuose kaip „Josie ir katė“, adaptuota 2001 m., taip pat „Alias“, „Little Ville“ ir „OC „Include TV rodo, kad maždaug tuo metu jis tapo dažnu „Bar Covell“ – Los Felizo baro, turinčio įtakingą palikimą ir užsispyrusių klientų, lankytoju.
Prieš atidarydamas Augustine 2015 m. su Matthew Kaneriu ir Dustinu Lancasteriu iš Bar Covell, jis galvojo apie retro baro modelį, kurį iš dalies įkvėpė Tampa Bern Steak House – restorano butelis su šešiaženkliu inventoriumi.Jų Sherman Oaks vyno baro vizija apima išplėstą Floridos restorano senovinio vyno taurinimo metodo versiją (Kaner dabar paliko baro nuosavybę), kartu su aukštos kokybės baro maistu ir retais senoviniais produktais bei lengvai pagaminamu - Naudokite šiuolaikinį vynų sąrašą.
Jų lošimo baras, tiekiantis Slovėnijos pirotechninį natūralų apelsinų vyną, senovinį California petit Syrah ir brandintus vynus iš Kalifornijos, Burgundijos ir Pjemonto, pirmaisiais mėnesiais patyrė sunkumų, tačiau galiausiai klientų bazė išsiplėtė, Gibbsas pirmą kartą apibūdino kaip kaimynystės apkabinimą. , o galiausiai tapo vyno mėgėjų paskirties vieta.
Prieš pandemiją duodamas interviu 26 metų Reidas Antinas, filmų kūrėjas, Pietų Kalifornijos universitete studijuojantis kino gamybos magistrantūrą, gurkšnojo ir uostė 69 metų Serio ir Battista Barolo.„Paprastai aš geriu alų“, - sakė jis.„Tačiau aš esu apsėstas „Kartą... Holivude“ ir niekada negėriau vyno tais metais, kai buvo nufilmuotas filmas.
Gibbsas yra tarsi vaikščiojanti Kalifornijos vyno informacinė biblioteka: jis žino, kas kada naudoja ekologiškus produktus, kas parduoda juos konglomeratui ir kodėl, o kurio derliaus Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet verta šios kainos.Savo vynus jis perka įvairiais būdais, vieni yra modernūs (pavyzdžiui, skaitmeniniai vyno aukcionai ir Craigslist paieškos), o kiti – tvirtai analogiški: nekilnojamojo turto pardavimas, privačios kolekcijos ir ilgalaikiai santykiai, kurie tampa rūsio pardavimu.Blokados metu jis ir toliau pirko vyną.
Nuotykių istorija prasideda senamadišku Heitzo Martos vynuogyno sąrašu, kuris veda Gibbsą ilgu keliu į Tichuaną, kur jis sutinka privatų pardavėją, kuris sėdi su savo tėvu The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne), likęs nuo restoranas nuo septintojo dešimtmečio.Bėda tik ta, kad jie palaidoti po žeme.
„Tai buvo iš dalies sugriuvusiame sename plytų ir pelenų blokų rūsyje“, – prisiminė Gibbsas.„Turėjome pakilti virš 20 pėdų žemės, kad gautume šiuos butelius, bet jie yra: 1969 m., 73 ir 75 metų dėžutės vis dar yra originaliame vyniojamajame popieriuje ir dėžutėse.Jis juos paėmė. Visi buvo sugrąžinti į sieną ir saugiai atšaldyti ledo maiše.
„Tikrai nėra tokios vietos, kur neieškočiau vyno“, – sakė Gibbsas, tačiau ne visos istorijos yra vienodos ir ne visi vynai yra vienodai reti.Gibbso Augustino kolekcijoje yra 1928 m. Chablis iš filmų kompozitoriaus David Rose (Judy Garland pirmasis vyras) palikimo, 1892 m. išpilstytas Bordo butelis, o Robertas ir Peteris asmeniškai atidarė butelį ir paragavo Kalifornijos Cabernet Sauvignon 1940 m., o Mondavi - 1940 m. 1946 m., o vėliau iš dalies išpilstytas.(Šie buteliai yra labai reti ir ypatingi, todėl vargu ar greitai jie pasirodys lentos meniu – smalsūs Augustino svečiai turėtų pasiteirauti apie kitų butelių prieinamumą, ypač jei jie turi konkrečius metus ar gamintoją.)
Šiandien žmonės neabejotinai atsargiai žiūri į Augustino veiksmus po pandemijos.„Žmonės tikrai džiaugiasi grįžę, – sakė jis, – ne tik dėl vyno, bet ir dėl to, kad esame socialūs gyvūnai – norime, kad šalia būtų grupės ir kiti žmonės.Galiausiai tai reiškia būti baru.
„Esu dėkingas, kad žmonės nusprendė grįžti ir mus palaikyti“, – pridūrė Gibbsas.„Dabar kai kurie iš mūsų ateina ir sako, kad praleido savo 50-ąjį gimtadienį arba 30-ąsias vestuvių metines, ir klausia manęs, ar yra ką nors ypatingo atsigriebti?
Jis tai padarė – tiesą sakant, tai yra esmė.Nesvarbu, ar atšventėte savo 70-ąjį gimtadienį, ar paskrudinote vieną iš tų mažai tikėtinų įvykių, Gibbs gali pasiūlyti jums vyno savo didžiulėje kolekcijoje, neatsižvelgiant į jūsų gimimo metus ar kainą.
„Nėra jokių formulių ir taisyklių, ką mes čia atskleidžiame“, – sakė Gibbsas su nedrąsia šypsena veide, tarsi ši idėja būtų atnešusi jam pagrindinę laimę.„Kiekvienas butelis laukia tinkamo žmogaus“.Dabar labiau nei bet kada.
Šaltos ir traškios lapinių kopūstų salotos puikiai išsilaikys, kai po kelių dienų šaldytuve pietums norisi tiesiog valgyti sveikų ir skanių dalykų.
Pietų Kalifornijoje loquat'ų atsiradimas ant šalia esančių medžių yra mėgstamas kasmetinis ritualas ir tos eros liekana, kai tai buvo ne avokadai ar apelsinai, o šiltnamio derlius.
Iki gruodžio 31 dienos restoranai, barai, alaus daryklos ir alaus daryklos galės ir toliau tiekti alkoholinius gėrimus tokiose vietose kaip šaligatviai ir automobilių stovėjimo aikštelės.
Pyragai už teisingumą renka lėšas Los Andželo skyriui Black Lives Matter ir Süprmarkt, kuris tiekia įperkamus ekologiškus produktus Pietų Los Andželo bendruomenėms.
Konservatyvus pokalbių radijo laidų vedėjas kartą palaikė respublikonų rinkimų Arizonoje perskaičiavimą.Dabar jis perspėja respublikonus to nedaryti
Konservatyvus pokalbių radijo laidų vedėjas kartą palaikė respublikonų rinkimų Arizonoje perskaičiavimą.Dabar jis perspėja respublikonus to nedaryti
Mike'as Bloomheadas, pokalbių radijo laidų vedėjas Finikse, kartą palaikė vietinį 2020 m. rinkimų auditą.Dabar jis paragino kolegas respublikonus persvarstyti.
Šeimai priklausanti tortilijų gamykla Boyle Heights gresia uždaryti dėl garsaus ginčo su miestu dėl tortilijų aparatų perkėlimo mokesčių.
OC sveikatos pareigūnai įveda naują karantiną iki spalio 31 d., bet tai ne tai, ką jūs manote
OC sveikatos pareigūnai įveda naują karantiną iki spalio 31 d., bet tai ne tai, ką jūs manote
Gyventojai įspėjami nevartoti midijų ir kitų potencialiai toksiškų vėžiagyvių, surinktų sportiniais kombainais iš pakrančių vandenų.
Paskelbimo laikas: 2021-07-07