Kai kurie iš mūsų galėjo susidurti su kai kuriais vakarėlių triukais tarp arbatos gerbėjų: atrodo, kad išdžiūvusi lemputė, o jos žiedlapiai staiga išsiskleidžia apipilant švelniu verdančiu vandeniu, voila, voila!Prieš mūsų akis pražysta visa „gėlė“.
Tai vadinamos žydinčiomis arbatomis (arba mandarinų k. kaipihuā chá).Ji taip pat vadinama „žydinčia arbata“, nes jos veikimas sustoja.Šios kekės iš tikrųjų yra džiovintos gėlės, suvyniotos į džiovintų arbatos lapų sluoksnį.
Kvepianti arbata tikrai vertas reginys: nuo išdžiūvusių žiedpumpurių iki stebuklingai besiskleidžiančių žiedlapių.Tai žydinčių gėlių galia!
Tariamai iš Yunnan provincijos (Kinija) žydinčios arbatos populiarumas išplito į Vakarus kaip klasikinės prancūziškos kvapiosios arbatos azijietiškas atitikmuo.
Jei Paryžiaus arbatinėje renkatės levandą, ramunėlę ar rožę, tradicinių kiniškų arbatos namų meniu gali būti osmantus, jazminas ar chrizantema.
Ir tai ne vienintelė kvapiosios arbatos kultūra pasaulyje.Arčiau namų esančios Pietryčių Azijos šalys, tokios kaip Malaizija ir Tailandas, turi savo kvapiosios arbatos tradicijas, kurios yra užpiltos hibisko, rozelių ir mėlynųjų žirnelių žiedais.
Kas labiau tinka prie kvapnios arbatos nei kai kurios saldžios uogos?Uogos yra spalvingos, gausu antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų, todėl jas galima lengvai įmaišyti į mūsų kvapnią arbatą vaisinio naminio sirupo pavidalu.
Iš tiesų, vienintelis dalykas, geresnis už gėlių arbatą, yra vaisių gėlių arbata!Taigi pavadinkime tai mūsų uogų žiedadulkių arbata.
Kad jo skonis nebūtų per riebus, kai kurie sausi prieskoniai, tokie kaip cinamonas, gvazdikėliai ir žvaigždanyžius, gali padidinti mūsų sveikų gėrimų gylį.Jums tikriausiai sunku rasti gydomesnį ir raminantį alų, tiesa?
Naudokite bet kokias jūsų pasirinktas uogas - braškes ar avietes, gervuoges ar mėlynes.Vietoj kitų vaisių čia naudoju uogas, nes jos atitinka kvapnios arbatos skonį ir aromatą, bet ir dėl to, kad gaminant sirupus šie smulkūs vaisiai greičiau suyra.
Tai reiškia, kad jei naudojate šviežias uogas, gali būti naudinga jas supjaustyti griežinėliais prieš dedant jas į puodą.Tai padės jiems greičiau suirti.Sušaldytus galima naudoti sveikus, neatšildytus;tiesiog įmesk juos į puodą.
Norėdami užplikyti kvapnią arbatą, iš tikrųjų galite naudoti arbatos virimo aparatą, pvz., nerūdijančio plieno arbatos virimo aparatą, kad būtų lengviau valyti.Skirtingai nuo birių arbatos lapelių, arbatos dulkės ir išsibarstymas yra mažiau.
Tačiau nieko nėra tinkamiau nei naudoti skaidraus stiklo arbatinuką ar net didelę stiklinę taurę.Tokiu būdu galite pamatyti atskirus gėlės žiedlapius (jei naudojate palaidas džiovintas gėles, tokias kaip rožių pumpurai, chrizantemos ar mėlynojo žirnio žiedai) arba „žydėjimo“ stebuklą (jei naudojate žydinčią arbatą).
Įprasta praktika yra pridėti šiek tiek cukraus ar medaus į kvapnią arbatą, kad gautumėte saldų skonį.Čia nereikia, nes pilsime uogų sirupo.
„Ruošdami“ savo galutinę uogų žiedadulkių arbatą, galite reguliuoti arbatos stiprumą įpildami daugiau ar mažiau uogų sirupo.Viskas priklauso nuo jūsų skonio.
Arba tiesiog įpilkite šiek tiek sirupo vienu metu, kad galėtumėte mėgautis skirtingos koncentracijos arbata.Puodelis beveik skaidrus, tik lašo ar dviejų sirupo spalvos.Kita galimybė yra tamsi kaip melasa ir beveik saldaus skonio.
Ingredientai: Papildomas uogų sirupas 400g uogų jūsų pasirinkimu;šviežias, šaldytas arba 150 g cukraus pudros mišinys ½ cinamono lazdelės 2 džiovinti gvazdikėliai 1 žvaigždanyžius 60 ml vandens
Į puodą supilkite visus uogų sirupo ingredientus.Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį.Troškinkite apie 8-10 minučių, kol uogos suminkštės ir į skystį išsiskirs natūralus pektinas.
Sirupui sutirštėjus ir daugumai uogų suirus, ugnį galima išjungti.Iš sirupo išimkite cinamoną, gvazdikėlius ir žvaigždinį anyžių.
Atidėkite puodą, kad atvėstų, tada perkelkite į sterilizuotą indą.Atvėsus uždenkite sandariu dangteliu ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų.
Dalį šio uogų sirupo galite pasilikti ir tuoj pat panaudoti kvapnioje arbatoje.Jei ruošiate ją iš anksto, prieš naudojimą išimkite iš šaldytuvo bent 10 minučių, kad karštos arbatos temperatūra per daug nenukristų.
Norėdami paruošti kvapnią arbatą, į stiklinį arbatinuką ar didelį puodelį/bokalą įdėkite džiovintų gėlių (arba žydinčių arbatos maišelių, jei naudojate).Vandenį užvirinkite.Džiovintas gėles užpilkite verdančiu vandeniu ir pamerkite 2-3 minutes.
Šiuo metu galite filtruoti arbatą į kitą puodelį arba palikti rehidratuotas gėles arbatoje, kad gautumėte didesnį vizualinį efektą.
Atkreipkite dėmesį, kad žiedpumpuriai ir toliau mirks arbatoje, todėl kuo ilgiau jie bus dedami į arbatą, tuo arbatos skonis bus kartaus.(Tačiau tai subalansuos uogų sirupo saldumas.)
Į arbatą įpilkite reikiamą kiekį uogų sirupo po vieną arbatinį šaukštelį.Kruopščiai išmaišykite su šaukštu, kad sirupas visiškai ištirptų.Paragaukite ir atitinkamai pakoreguokite, jei reikia, įpilkite daugiau sirupo.Valgykite iš karto, kol karšta.
Paskelbimo laikas: 2021-03-03